受疫情影響，成都388家餐飲店開啟“外賣模式”，正餐、火鍋、小吃等餐飲一個電話就能送餐上門，這讓不少宅在家里的好吃嘴們拍手叫好，如何嚴把外賣食品安全關(guān)？

今日（5日）上午，紅星新聞記者從成都市市場監(jiān)督管理局獲悉，目前已要求各級市場監(jiān)管部門嚴格審查入網(wǎng)提供配餐服務(wù)商家的經(jīng)營資格、環(huán)境衛(wèi)生與疫情防控的保障措施落實情況。同時，發(fā)出“關(guān)于加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的提示”，鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實施“無接觸”式配送，而廣大市民如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)和外賣訂餐中的違法違規(guī)行為，也可撥打12345、12315熱線進行投訴舉報。

嚴禁患有發(fā)熱、腹瀉等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐

為加強疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障公眾身體健康，成都市市場監(jiān)管局發(fā)出“關(guān)于加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的提示”。疫情防控期間，為避免減少人員聚集性就餐，鼓勵和倡導(dǎo)打包離店食用，或選擇外賣訂餐服務(wù)。

強化供餐者規(guī)范操作，成都市市場監(jiān)管局要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。同時，加強設(shè)施設(shè)備、食品貯存、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，規(guī)范食品加工制作過程。在疫情解除前，停止接辦群體性用餐活動，并采取有效措施減少顧客聚集。

從業(yè)人員健康和配送容器是消費者較為關(guān)注的兩個環(huán)節(jié)。對此，成都市市場監(jiān)管局要求，凡湖北籍人員應(yīng)規(guī)勸推遲來蓉，對省外返蓉務(wù)工人員確保隔離期滿且無病癥才能準予復(fù)工。同時，應(yīng)配備口罩等防護用具，嚴禁患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐。在配送容器規(guī)范管理方面，需使用安全、無害的配送容器，加強對配送容器清洗消毒，加大對配送餐箱消洗頻次，送餐食品必須通過加貼封簽或者其他方式密封包裝，嚴防送餐過程交叉感染。

成都市市場監(jiān)管局鼓勵實施“無接觸”式配送，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工制作人員直接接觸。消費者訂餐可選擇“無接觸”式服務(wù)，由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置，消費者自行取餐，避免送餐人員與消費者直接接觸。

已關(guān)?；钋菰讱Ⅻc704個，取締無證生鮮商家5家。

“疫情發(fā)生以來，成都市市市場監(jiān)管局印發(fā)《加強市場監(jiān)管保障食品供應(yīng)工作的通知》，全面強化食品安全監(jiān)督檢查，切實防范食品安全風(fēng)險。”成都市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，全市市場監(jiān)管部門立足職責(zé)，加大對區(qū)域內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲單位、電商平臺等的監(jiān)督檢查，確保向市民提供安全的食品。

截至2月3日，全市市場監(jiān)管部門共出動19934人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場5905家（次），檢查商場超市6118家（次），檢查餐飲單位33303家（次），責(zé)令整改43家。檢查活禽宰殺商家1627戶（次），因疫情防控需要關(guān)?；钋菰讱Ⅻc704個、取締無證生鮮商家5家。

為堅決防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，規(guī)范群體性餐飲服務(wù)行為，成都市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局在全省率先發(fā)布《關(guān)于禁止舉辦群體性餐飲經(jīng)營活動的通告》，在成都市行政區(qū)域內(nèi)嚴禁舉辦各類群體性餐飲經(jīng)營活動（含農(nóng)村自辦群體性宴席）。截至目前，通過各級政府和相關(guān)部門認真細致的工作，全市共規(guī)勸取消群體性用餐71886桌，取消農(nóng)村群宴33242桌，減少了聚餐活動數(shù)量，切斷了通過聚餐傳染的途徑。

“下一步，市場監(jiān)管部門將進一步強化食品安全監(jiān)管，深入開展食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、食用農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場、水產(chǎn)品（海鮮）市場、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂等重點區(qū)域，以及米、面、油、肉、水果、蔬菜等重點品種的監(jiān)督檢查，持續(xù)打擊各類食品安全違法犯罪活動，為人民群眾提供安全、健康的食品。”

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